月饼、盆菜和粽子 这里的美味接地气

时间:2019-11-25来源:未知作者:admin点击:
深圳的本地特色美食可不少,光明的乳鸽,观澜的狗肉,而到了公明这里,必须提一提公明的烧腊。公明的新光酒楼不仅烧腊做得好,其他菜品也是个中一绝。至于新光月饼,那在公明

  深圳的本地特色美食可不少,光明的乳鸽,观澜的狗肉,而到了公明这里,必须提一提公明的烧腊。公明的新光酒楼不仅烧腊做得好,其他菜品也是个中一绝。至于新光月饼,那在公明更是大名鼎鼎。

  新光酒楼最初以制作和销售传统月饼为主,后来逐渐发展壮大,连公明本地的烧腊、盆菜、粽子都做得有声有色,名声在外。

  客家酿豆腐不仅是客家的三大名菜之一,也是新光酒楼的特色菜之一。以鲜嫩滑香、营养丰富著称。在豆腐里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,其味鲜美无比。这道菜汤汁浓郁,十分下饭。

  还有一道客家全猪煲,是不是觉得很陌生?什么全猪煲,全猪汤就听说过。其实这所谓的客家全猪煲就是“炆全猪”,里面有:猪头皮、猪耳朵、猪肚肉、猪内脏、猪尾巴等等。一个部位都有一点点,所以呢就叫全猪煲了。而且,噔噔噔,新光酒楼的客家全猪煲是用“石头猪”做的,怎样,是不是高端大气上档次?所谓的“石头猪”饲养的时间比一般的猪要长,个体虽不大但肉质很鲜美,即使肥肉也香脆可口的,所以其身价也比一般肉猪高出1—2倍,是难得的食材,必须事先查访农户才能订购。

  除了以上两道特色菜以外,还有一道公明烧鹅。公明的烧腊本就做得好,更何况是新光酒楼呢。这道公明烧鹅,新光酒楼的创始人陈太林十分自豪。烧鹅色泽金红,味美可口,一口咬下,能流出油来,皮脆肉嫩,十分弹牙。

  50多岁的陈太林是公明上村的本地人,住在公明社区,在公明当地享有声望。他做得一手好粽子,不仅在公明当地出名,而且每逢端午都会有不少外地人上门找他家的粽子。陈太林还是新光饼家的创始人,是传统月饼的继承者。承上启下,继往开来。新光饼家自制的冬蓉酥皮月饼,当真是传统月饼中的战斗机,新式月饼中的VIP。它的卖相十分讨人喜欢,色泽油润发亮,呈金黄色,边皮呈象牙白。中央的花纹古朴却是富有特色,似乎把人们带回了曾经的民国时代。毫不夸张地说,当服务员将一碟冬蓉酥皮月饼端上桌时,这碟月饼似乎浑身上下都散发着秒杀荣华月饼的冷光。轻咬一口时,才发现何止荣华月饼,连美心和大班冰皮月饼都一并秒杀了好吗,跟这些大品牌相比,新光饼家自制的冬蓉酥皮月饼不仅毫不露怯,而且有过之而无不及。

  整个月饼,除了蛋黄以外的内馅都用冬瓜瓜肉特制而成,不同于通常的莲蓉月饼用莲蓉馅包成,所以比一般的莲蓉月饼要更清爽可口,香甜浓郁。而且冬瓜本身具有消食开胃的功效,不会出现普通的莲蓉月饼那样让人顶食,腻到了的情况,更适合老人和小朋友食用。由于是冬瓜瓜肉,所以非常有弹性,不会粘牙。

  每个冬蓉酥皮月饼都是由新光饼家的老师傅亲自制作,全程手工。因此相对于其他普通饼家出品的,这新光饼家的月饼较贵,但绝对是物有所值,吃起来也更放心。每一个新光饼家出品的月饼口味醇厚,酥绵爽口,皮薄酥软。此外,新光饼家还出品五仁火腿月饼,感兴趣的吃货可以试试。

  ●简介:是一家有着多年经营经验的老字号广式酒楼,月饼、盆菜、粽子和烧腊等美食都很美味,在公明当地有较高名声和好人气。

  郑伟杜:这是我第一次参加吃货团的活动,也是第一次来到新光酒楼品尝美食。这几道菜都很美味。特别要说说新光月饼,最喜欢冬蓉酥皮月饼,冬瓜蓉和蛋黄做馅,第一次吃,感觉很棒,很有特色。

  王池光:酒好不怕巷子深。长年奔波在外跑业务,食宿在外,都吃腻了一般的菜。如果不是亲临新光酒楼,尝过这些与众不同地地道道的拿手菜,恐怕没有人相信,在公明李松蓢河堤路还有这么一家既有营养,又兼顾口味的粤菜酒楼,让人诱惑难挡,胃口大开。